Поїздка до будь-якого регіону Італії викликає цілком зрозуміле бажання ближче познайомитися із справжньою середземноморською кухнею, «флагманами» якої вважаються морепродукти, овочі, паста та спеції.
У провінції Ріміні з давніх часів змішалися гало-німецька, греко-латинська, візантійська та арабська культура. І це залишило слід у кулінарній традиції регіону.
Тут існує давня традиція сироваріння. Особливо цінуються тут сири фосу та пекорино. А типова страва Ріміні - знаменитий коржик п'ядина (piadina) з м'яким сиром скваквероне (squaquerone).
Популярні в Ріміні каппеллетті (cappelletti) - італійські пельмені з різними начинками. З м'ясних страв тут воліють мариновану у вині баранину, смажену з цибулею, часником та помідорами.
Других рибних страв настільки багато, що згадаємо лише молюсків вонголе (vongole) або морських живців, креветок та каракатиць.
Десерти в Ріміні прості. Це кренделі, печиво пжадот (pjadot) та традиційне тірамісу.
Ресторани Ріміні пропонують туристам такі апетитні страви, як tagliatelli allo scoglio (домашня локшина з морепродуктами), lasagna verde (лазання зі шпинатом і томатним соусом), tortrllini pasticciati (пельмені в вершковому соумері) кальмари, обсмажені на рожні), gnocchi al gorgonzola (кліцьки з картоплі в соусі з сиру горгонзолу).
