Традиційні страви Єгипту
Єгиптяни дуже трепетно ставляться до своїх кулінарних традицій, тому коли вони мають можливість, завжди намагаються прищепити до туристів любов до національної кухні Єгипту. Більшість рецептів і кулінарних традицій сягають своїм корінням далеко в давнину.
Згідно з арабськими традиціями, у традиційній єгипетській кухні не використовується свинина. В основі більшості страв лежить злаки та овочі. Спеції та прянощі, якими щедро присмачують свої страви єгиптяни, надають їжі дуже пікантний смак. У великих кількостях застосовується часник, кмин, цибуля, куркума та коріандр.
Національні страви єгипетської кухні
Важко уявити без соусу тахіні, який робиться з горіхів, оливкової олії, соку лимона та тертого кунжуту. Найпопулярнішими основними стравами Єгипту вважаються:
- Кускусейя— пшенична каша з м'ясом, рибою та овочами
- Фаттет Ляхма Біль ль Халь уа ель Тум — м'ясні ласощі з часником, оцтом та рисом
- Дагаг Мехамар— курка в духовці
- Кофта Машуйя — люля кебаб на вугіллі
- Фахда Дані Біл Бататес — баранячий окіст із запеченою картоплею
Серед кондитерських виробів користуються популярністю
фініки з різноманітною начинкою, пахлава з листкового тіста з горіхами та манний
пиріг. Удосталь на столі завжди знаходяться овочі, фрукти, страви їх яєць,
морепродуктів.
Найпоширенішим напоєм Єгипту вважається
густа чорна кава. Він ділиться в залежності від кількості цукру на солодкий - зіяда, середній - мазбуту і гіркий - спаду. Усюди також можна купити солодкі
безалкогольні напої, свіжі та консервовані соки.
