Національну кухню Коста-Рики можна назвати пекельною у хорошому розумінні цього слова. Країна поєднала у собі основні традиції іспанських та індійських страв. Основу національної страви в Хако складає рис, чорна квасоля, м'ясо, спеції та овочі.
Дуже популярними тут є різноманітні салати зі свіжих овочів, рис з овочами та м'ясом, а також рис, зварений у кокосовому молоці та м'ясо у банановому листі.
У пошуках того, що варто спробувати в Хако обов'язково, необхідно віддати перевагу печеній рибі «А-ла-планча», черепашкам «кончас», а також пиріжкам з яловичиною або з начинкою з «арренгладос».
