Знати місця: 5 неймовірних шоколадних брендів

При цьому експерти стверджують, що на тлі великих виробників неухильно зростає сегмент нішевого преміум-шоколаду. Що це таке і де шукати такі ексклюзивні солодощі? Пропонуємо міні-гід по найцікавішим брендам у нас і за кордоном.

Teuscher — Цюріх, Швейцарія

Швейцарці лідирують по споживанню шоколаду на душу населення в усьому світі. Тільки уяви: за рік житель цієї країни з'їдає в середньому 8,8 кг шоколаду. Природно, з таким попитом Швейцарія просто зобов'язана була стати країною, де виробляють найкращий шоколад. Однією з компаній, які звели шоколад в розряд мистецтва стала Teuscher.

Швейцарська марка Teuscher була заснована в 1932 році, її магазин знаходиться в історичному центрі Цюріха. Teuscher робить близько 200 найменувань цукерок, а найзнаменитішої з них є Трюфель з шампанського.

Дізнатися більше: www.teuscher.com

Адреса бутика: Zurich, Storchengasse, 9

Guido Gobino — Турин, Італія

Саме в Турині колись придумали шоколадно-горіховий крем джандуйо. Склад нагадує Nutella? Так і є, до певного часу наша улюблена шоколадна паста називалася Gianduja. Невеликий бутик Guido Gobino відкрився в Турині в 1946 році.

Гобино в основному робить традиційні солодощі регіону П'ємонт, в тому числі giandujotti — цукерки з горіхово-шоколадної пасти, виконані у формі злитка в золотій фользі.

Дізнатися більше: www.guidogobino.it

Адреса бутика: Torino, via Cagliari 15 / b

Wander — Житомир, Україна

Насправді за незвичайним шоколадом далеко їздити не треба. В Україні з'явився молодий і амбітний бренд Wander: він робить «цукерки з ідеєю». В асортименті бренду солодощі з більш ніж 17 видів бельгійського шоколаду, в тому числі терруарного, преміальних горіхів, пастили з соку ягід і широкої палітри натуральних інгредієнтів з авторських рецептами.

Тематичні колекції Wander присвячені далеким країнам і їхнім традиційним інгредієнтам: сичуаньский перець і боби тонка, гуава і опунція, благородні європейські сири, варіації на тему марципану, пастили власного виробництва та інші гурманські радості. Головною «родзинкою» бренду є колекція Cheezarro, в якій обігрується смаки чотирьох блакитних сирів, ганаша на білому шоколаді та пікантних мармеладу.

Плитки ж з моносортів какао, від білого до 80%-ного чорного носять назви місць зростання бобів і запрошують в подорожі від Перу до В'єтнаму, від Уганди до Вануату.

Дізнатися більше: wander.boutique

Адреса бутика: Житомир, пл. Перемоги, 4/2

Puccini Bomboni — Амстердам, Голландія

Пам'ятаєш фільм «Шоколад»? За сюжетом, мати і дочка відкрили в невеликому французькому містечку свою першу лавочку солодощів. Бренд Puccini Bomboni теж починався з магазинчика, відкритого матір'ю і дочкою в 1987 році. Секретом успіху марки стали незвичайні поєднання класики і інновацій: шоколад і аніс, мак, чай, чебрець.

Одним з улюблених десертів в Puccini Bomboni давно стали часточки апельсинового цуката і слайси сушеного манго в 70% -му шоколаді. Бренд продає популярні подарункові набори, в яких до цукерок, цукатам і драже пропонує червоне вино Pineau des Charentes або золотистий Moscatel Oro.

Дізнатися більше: puccinibomboni.com

Адреса бутика: Amsterdam, Staalstraat, 17

Vosges Haut-Chocolat — Чикаго, США

Творець одного з найцікавіших американських брендів преміального шоколаду, Катріна Маркофф, вчилася кулінарного мистецтва в паризькій школі Cordon Bleu. Навчання не пройшла даремно, і їй вдалося винайти по праву унікальний продукт - шоколад з незвичайними спеціями. До його складу входять пилок фенхелю і хрін, мексиканський перець з Оахаки і цикорій.

Однак саме незвичайне ласощі від Катріни - «сало в шоколаді» .Точний, слайси копченого бекону в молочному і чорному шоколаді, поміщені в елегантні шоколадні плитки.

Дізнатися більше: www.vosgeschocolate.com

Адреса бутика: Chicago, 2950 N. Oakley Ave.