Історія переїзду

Ще дитиною я кілька разів бував на канікулах в Італії та жив у місцевій родині. Італійська культура, й особливо кухня, мені дуже сподобалися тоді. І я завжди знав, що одного разу повернуся, щоб подивитися на Італію в повсякденному житті, а не з вікна готелю.

Настав момент, коли довелося вибирати університет для MBA. Можливість вивчити, як працює італійський бізнес, який на 90% складається з брендів зі світовим ім'ям, зіграла важливу роль при виборі саме цієї країни.

Тим, хто подумує про переїзд до Італії, раджу подивитися це відео. Воно дійсно правдиво розповідає про тамтешнє життя.

Менталітет

Італійців, як і інші народи, не можна підводити під стереотипи. Вони всі різні, і ніколи не вгадаєш, чого від них очікувати.

За своїм досвідом можу сказати, що на півдні Італії люди більш розслаблені, на півночі — організованіші. Те ж саме і щодо емоцій: найемоційніші італійці — південці.

Будучи в Італії, ви дуже часто бачитимете жест-комбінацію з трьох пальців. Він використовується для посилення питання як у позитивному, так і в негативному контексті. Зазвичай має кілька значень: «чого ти від мене хочеш», «чому», «що це таке», «що відбувається».

Італійці ніколи вам не скажуть правди прямо в очі, будуть усіляко інтелігентно натякати, причому натякати по-італійськи

Італійці ніколи вам не скажуть правди прямо в очі, будуть всіляко інтелігентно натякати, причому натякати по-італійськи. Наприклад, якщо ви хочете пригостити чимось італійця або запропонувати йому допомогу, то в 90% випадків отримаєте відповідь типу «та не хвилюйся, я вже ситий(а)», «не варто», «ну що ти», «не хочу створювати тобі дискомфорт». У цьому випадку обов'язково потрібно близько 10 разів перепитати, щоб бути впевненим, інакше ваш співрозмовник може образитися, бо в італійців часто так — це ні, а ні — це так!

Стосунки з місцевими

До приїжджих, які хочуть залишитися в Італії на роботу, місцеві ставляться достатньо холодно, оскільки в Італії зараз високий рівень безробіття, й у самих італійців з роботою важко.

Ускладнює ситуацію їхнє небажання спілкуватися англійською, доводиться вчити мову. Постійно розмовляти та підтримувати бесіду — мабуть, найважливіший момент для приїжджого, бо італійці люблять багато говорити, це частина культури.

Якщо ж ви турист, то ставлення до вас буде завжди хороше. Усі розуміють, що ви приїхали витрачати гроші і пробудете тут недовго. Цікавим спостереженням є той факт, що завдяки Андрію Шевченку до українців у більшості випадків більш позитивне ставлення. І це не може не радувати!

Кулінарні нюанси

Вивчаючи італійську кухню, я зіткнувся з безліччю міфів про італійську їжу та правилами з нею пов'язаними.

Наприклад, spaghetti Bolognese тут не їдять, замовте краще Tagliatelle al ragu (традиційна паста з Болоньї з м'ясним соусом).

Салату «Цезар» теж не знайти в меню, оскільки, як не дивно, придумали його в Америці. А в салат «Капрезе» не додають соус pesto genovese, як у нас. Слово «песто» в одному регіоні може означати зелену суміш базиліка, часнику, сиру Parmigiano і Pecorino, кедрових горіхів і маслинової олії (класичний для нас рецепт), а в іншому — перемелене свиняче сало з додаванням розмарину та спецій.

Італійці п'ють cappuccino тільки вранці, найчастіше стоячи. У жодному разі не вдень або ввечері (це помилка рівня epic fail). Якщо ви замовите каву, то вам принесуть малесеньку чашечку Еѕргеѕѕо, тому що так прийнято.

Хочете спробувати справжню італійську їжу або навчитися добре готувати правильні страви, вам не потрібен майстер-шеф і не обов'язково відвідувати місцеві ресторани. Просто подружіться з італійської бабусею, адже саме вони зберігають секретні рецепти і є найбільшим авторитетом у кожної сім'ї і для кожного італійця (навіть якщо це відомий шеф-кухар).

Що дійсно варто відвідати в Болоньї

Найбільше часу я прожив у місті Болонья, яке вважається столицею італійської гастрономії.

У цьому місті обов'язково спробуйте 3 види традиційної пасти:

– Tagliatelle al Ragù в Osteria-Orsa (via Mentana, 1)

– Tortellini і Tortelloni в Tortellino Bologna (via Cesare Battisti, 17).

Хочете перевірити, наскільки багато ви здатні з'їсти, тоді вам в Osteria Broccaindosso (via Broccaindosso, 7), де фактично не існує меню: вам просто будуть нести типову болонську їжу — багато і без зупинки, поки не луснете.

Якщо ви любитель італійських вин, відвідайте Enoteca Italiana (Via Marsala, 2) і Tamburini (piazza della Mercanzia), замовивши тарілку місцевих Salumi (тарілка з м'ясним асорті) і вино з будь-якого регіону Італії.

У демократичну Osteria del Sole (vicolo Ranocchi, 1/d) можете принести свою їжу з дому і покуштувати місцевого вина Pignoletto.

Болонья славиться своїми кав'ярнями gelateria, у яких можна покуштувати дуже смачного морозива. Наприклад, Cremeria Funivia (piazza Cavour), La Sorbetteria Castiglione (via Castiglione, 44).

Найкращі пам'ятки Болоньї

Наївшись (а саме після цього варто починати огляд міста), рекомендую розвідати 7 секретів Болоньї і знайти «міні-Венецію».

Зайдіть у міську адміністрацію Palazzo Comunale (Piazza Maggiore), щоб посидіти в кріслі мера Болоньї. Ну і звичайно, варто піднятися на найвищу вежу Болоньї 2 Torri, щоб подивитися на помаранчеві дахи міста з висоти 100 метрів.

Не дивуйтеся, якщо в більшості нічних закладів побачите безліч студентів. Болонья — студентське місто, студентів тут близько 100 тисяч. Вечорами вони збираються в одному і тому ж місці на Piazza Verdi (Зелена площа), де сидять прямо на землі, попиваючи пиво і з незмінною сигаретою в руці. У них своя атмосфера, але спостерігати за цим завжди цікаво.

З нічних закладів раджу коктейль-бари, де можна скуштувати незвичайні коктейлі і побачити, як тусується місцевий народ, наприклад, New Lounge Bar (via de Musei, 6), La Gazetta (via Zamboni) і Lime bar (початок via Zamboni)

Лайфхак: маленькі хитрощі від жителів Італії

Основний вид пересування по Італії (якщо не на власній машині) — це потяг. На ньому можете доїхати практично до будь-якого великого міста. Хоча поїзди і спізнюються, уособлюючи італійську «пунктуальність», послуга купівлі квитків онлайн працює дуже добре (квиток можна замовити на сайті Trenitalia.it). Достатньо оплатити квиток через Інтернет і показати кондуктору екран свого смартфона з кодом квитка.

Є два види поїздів: швидкісний (frecciarossa, frecciabianca) і звичайний (Regionale або RV). Якщо не поспішаєте, беріть звичайний, бо він у рази дешевший.

В Італії прекрасно працює Blablacar — ресурс, де можна знайти водія, який може підвезти до іншого міста за невеликі гроші.

Якщо пересуваєтеся невеликим містом, знайдіть скутер або велосипед. Але будьте уважні. Наприклад, у Болоньї, якщо у вас буде ненадійний велосипедний замок або дуже дорогий велосипед, то у вас відразу ж його вкрадуть. Раджу знайти старий і такий, який не привертає погляду.

Хто їхатиме на машині, зверніть увагу, що автостради в Італії платні. Однак у деякі місця, особливо на півдні Італії, можна потрапити виключно на машині. Наприклад, на Сицилії з місцевим транспортом дуже складно.

У деякі місця, особливо на півдні Італії, можна потрапити виключно на машині. Наприклад, на Сицилії з місцевим транспортом дуже складно

Якщо все ж доведеться їхати на автобусі, обов'язково купіть квиток і закомпостуйте, бо кондуктори суворі. У деяких містах, таких, як Флоренція, можна оплатити квиток на автобус, відправивши SMS на короткий номер.

Продукти можна купувати як на базарі, так і в супермаркеті, особливої різниці в якості немає. Якщо дуже потрібно економити, знайдіть продуктовий дискаунт типу Lidl.

З приводу того, як краще поводитися в Італії. Мабуть, не варто поспішати, ну не люблять тут суєти та паніки. Чи ви стоїте в черзі, чи чекаєте офіціанта або інший обслуговий персонал, або пересуваєтеся по вулиці, краще зачекати, пропустити — і вас теж обов'язково пропустять і обслужать. При цьому, навіть якщо ви клієнт, бажано бути ввічливим і посміхатися, так тут прийнято. В Італії клієнт, звичайно, має рацію, але і продавець теж!

Спортивна Італія

В Італії спорт розвинений дуже добре. Усі або бігають, або займаються велоспортом, або грають у різні ігри. Часто проводяться марафони. За розкладом найважливіших бігових подій можна стежити на сайті.

У містах зазвичай багато парків, де можна тренуватися. Тут же на траві влаштовують пікніки, як, наприклад, у болонському парку Giardini Margherita. Профі можуть зробити кидок до парку Parco di Villa Ghigi, який знаходиться за межами міста — там є можливість позайматися на турніках.

Як відчути себе місцевим

Улітку італійці буквально щотижня їздять на море, адже завдяки географії море в Італії завжди поруч. Узимку прийнято їздити в гори на лижі. Ті, хто на машині, — можуть просто відправитися на вихідні в подорож регіонами Італії, тут кожен регіон унікальний у плані природи та кухні.

Вечорами в італійців прийнято ходити на Aperitivo. Місцеві бари з 7:00 до 9:00 пропонують гостям напої типу Aperol Spritz та буфет (шведський стіл). Ціна напою близько €5-8. Типові італійці часто відвідують Aperitivo, де можна поспілкуватися з друзями, перехопити в невимушеній обстановці.

А ось стереотип про любов італійців до піци — чистісінька правда. Для них це не просто обід або вечеря, а якийсь ритуал спілкування. Сходити у них на піцу — це як у нас сходити на пиво. «Andiamo a mangiare una pizza (Ходімо на піцу)», — кажуть вони одне одному і зникають на 2-3 години.

До речі, найправильніша і по-справжньому класична італійська піца, принаймні, так вважають неаполітанці, — Pizza napoletana з тонкого тіста, але з високими краями, до складу якої входить саме тісто із спеціального виду італійського борошна типу «00» (zero zero), м'якоть помідора, моцарела, оливкова олія та базилік. І випікається вона виключно в печі на дровах.

Вважається, що чим більше тісто настоюється перед приготуванням піци, тим легше засвоюється. Наприклад, найкращі піцерії дають тісту відпочити цілу ніч перед випічкою. Перевірте на собі: якщо після поїдання однієї стандартної піци ви будете відчувати важкість, значить, тісто мало настоялося. А якщо ваш шлунок нічого не помітить — тісто правильне!

Авіаквитки Київ—Болонья